特別のときに、ワインを傾けながら一緒にご主人といかが？
ロールキャベツ自体はいつもと同じ
4人前
キャベツ ８枚
合い挽き肉 300g
タマネギ 100g
卵 １個
塩・胡椒・ナツメグ・バター・牛乳
１ 玉ねぎみじん切りをバターで茶色になるまでよく炒める
２ １をよく冷ます
３ 肉に塩・胡椒・ナツメグをしてこね、
パン粉に牛乳を少々加え(固めに)
玉子、1の玉ねぎ、を加え充分にこねる
４ ３を冷蔵庫に30分以上寝かしておく
５ キャベツをきれいにはがし、沸騰したお湯に塩を小さじ１杯入れて、
キャベツを一枚ずつ入れる
６ キャベツが柔らかくなったら水につける
７ ６のキャベツで、４の具をつつみ爪楊枝で止める
８ 出来たロールキャベツをキャベツのゆで汁、トマトジュース、赤ワイン、
９ さらにドミグラスソース、塩、胡椒を加え、煮込みます
10醤油、マデイラワイン(SWEET)、砂糖を味をみて調整する
醤油が味噌ね（日本語としてはおかしいけど）（爆）
砂糖は味を見ていれてね
今回はトマトジュースを使っているので
好みによっては酸味がきついから・・・
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ロールキャベツ、なかなか美味しく出来ないんですが、レシピ拝見すると、一つ一つの作業を丁寧にすることが大事だな、と思いました。ほんの一手間で味が良くなるんですね。試してみます。ありがとうございました。
料理教室に通い出して１年経つのに全然ﾃﾞｽ。
レシピ、参考にさせていただきます。